Αξιότιμοι κυρίες και κύριοι,

Με την παρούσα επιστολή θα θέλαμε να σας ενημερώσουμε για τα σοβαρά προβλήματα που εξακολουθούν να υφίστανται στο ξενοδοχείο από την έναρξη της φετινής τουριστικής περιόδου, καθώς και για νέα ζητήματα που έχουν προκύψει τις τελευταίες ημέρες.

Ελλείψεις προσωπικού:
Ήδη από την προηγούμενη τουριστική περίοδο είχαμε επισημάνει τις σημαντικές ελλείψεις προσωπικού  σε καίριες ειδικότητες. Καθ’ όλη τη διάρκεια του χειμώνα τονίζαμε την ανάγκη ενίσχυσης του προσωπικού ενόψει της σεζόν 2026, με νέες προσλήψεις στις ειδικότητες των καμαριέρων, των σερβιτόρων και των μαγείρων Α’ και Β’. Ο υπεύθυνος προσωπικού μας είχε βεβαιώσει πως έχουν καλυφθεί όλες οι κενές θέσεις κάτι που εν τέλει δεν ισχύει και έχουμε φτάσει στη μέση της σεζόν.

Ειδικότερα:
 Σερβιτόροι: Από την προηγούμενη σεζόν σας είχαμε ενημερώσει ότι κάθε εργαζόμενος καλείται να εξυπηρετεί περισσότερους από 140 πελάτες, γεγονός που συνεχίζεται και κατά τη φετινή περίοδο. Παράλληλα, υπήρξαν αποχωρήσεις προσωπικού, οι οποίες δεν αναπληρώθηκαν πλήρως, με αποτέλεσμα το τμήμα να λειτουργεί με ακόμη λιγότερους εργαζόμενους σε σχέση με πέρυσι.

 Καμαριέρες: Είχαμε επίσης επισημάνει ότι κάθε καμαριέρα αναλαμβάνει την προετοιμασία περισσότερων από 25 δωματίων ανά βάρδια, κατάσταση που εξακολουθεί να υφίσταται και φέτος. Επιπλέον, οι αποχωρήσεις προσωπικού δεν καλύφθηκαν πλήρως, με συνέπεια το τμήμα να διαθέτει λιγότερο προσωπικό σε σχέση με την προηγούμενη σεζόν. Είχαμε, επίσης, προτείνει την πρόσληψη τουλάχιστον τριών (3) επιπλέον εργαζομένων για τον καθαρισμό των δωματίων του προσωπικού (G.O.), πρόταση που μέχρι σήμερα δεν έχει υλοποιηθεί.

 Μάγειρες: Από την προηγούμενη σεζόν είχαμε επισημάνει ότι ο αριθμός των εργαζομένων δεν επαρκεί για την κάλυψη των λειτουργικών αναγκών της επιχείρησης. Ως αποτέλεσμα, οι εργαζόμενοι αναγκάζονται να πραγματοποιούν συνεχείς υπερωρίες ή να στερούνται των προβλεπόμενων ημερών ανάπαυσής τους (ρεπό), προκειμένου να καλυφθούν οι ανάγκες της λειτουργίας.

Η συνεχιζόμενη υποστελέχωση έχει ως αποτέλεσμα οι εργαζόμενοι να επιβαρύνονται με υπέρμετρο φόρτο εργασίας, να εργάζονται πέραν του κανονικού ωραρίου ή να στερούνται των νόμιμων ημερών ανάπαυσής τους, γεγονός που προκαλεί έντονη σωματική και ψυχική καταπόνηση, επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών και δημιουργεί σοβαρούς κινδύνους τόσο για την υγεία και την ασφάλεια των εργαζομένων όσο και για την εύρυθμη λειτουργία της επιχείρησης.

Προϋπηρεσίες εργαζομένων:

Ένα ακόμη σοβαρό ζήτημα, το οποίο έχουμε επανειλημμένα επισημάνει ήδη από την προηγούμενη τουριστική περίοδο, αφορά τη διόρθωση και αναγνώριση της προϋπηρεσίας των εργαζομένων. Παρά τις συνεχείς διαβεβαιώσεις που λάβαμε ότι το θέμα θα επιλυθεί, αρχικά έως τα Χριστούγεννα, στη συνέχεια έως το Πάσχα και ακολούθως κατά την έναρξη της φετινής θερινής περιόδου, μέχρι και σήμερα δεν έχει υπάρξει καμία οριστική διευθέτηση.

Ζητούμε την άμεση επίλυση του συγκεκριμένου ζητήματος, με την ορθή αναγνώριση της προϋπηρεσίας όλων των εργαζομένων που δικαιούνται τη σχετική διόρθωση, καθώς και την καταβολή του συνόλου των αναδρομικών αποδοχών που προκύπτουν από αυτή, σύμφωνα με τις ισχύουσες διατάξεις και τις συμβατικές υποχρεώσεις της επιχείρησης.

Ένδυση εργασίας:

Έχουν παρέλθει σχεδόν δύο (2) μήνες από την έναρξη λειτουργίας του ξενοδοχείου και μέχρι σήμερα οι εργαζόμενοι G.E. δεν έχουν παραλάβει την προβλεπόμενη ένδυση εργασίας. Σύμφωνα με τους όρους της Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας που διέπει τις εργασιακές μας σχέσεις, στο άρθρο που αφορά τα επιδόματα προβλέπεται ότι, σε περίπτωση που η επιχείρηση δεν παρέχει την προβλεπόμενη στολή εργασίας, υποχρεούται να καταβάλλει στους εργαζόμενους επίδομα ίσο με το 10% του βασικού μισθού.

Κατόπιν των ανωτέρω, ζητούμε την άμεση συμμόρφωση της επιχείρησης είτε με την άμεση χορήγηση της προβλεπόμενης ένδυσης εργασίας είτε, για το χρονικό διάστημα κατά το οποίο αυτή δεν παρασχέθηκε, με την αναδρομική καταβολή του προβλεπόμενου επιδόματος 10% σε όλους τους δικαιούχους εργαζόμενους, για όσο διάστημα εξακολουθεί να μην παρέχεται η συγκεκριμένη παροχή.

Παραβίαση των προβλεπόμενων καθηκόντων των εργαζομένων:

Θα θέλαμε να καταγγείλουμε ένα ακόμη σοβαρό ζήτημα που αφορά την τήρηση των όρων της Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας των ξενοδοχοϋπαλλήλων όλης της χώρας, καθώς και της Επιχειρησιακής Συλλογικής Σύμβασης Εργασίας που υπογράφηκε φέτος. Οι ανωτέρω συμβάσεις προβλέπουν συγκεκριμένες ειδικότητες και τα αντίστοιχα καθήκοντα που αντιστοιχούν σε κάθε εργαζόμενο. Παρ’ όλα αυτά, κατόπιν καταγγελιών εργαζομένων και σχετικής διαπίστωσης από την πλευρά μας, προκύπτει ότι υπεύθυνοι και βοηθοί τμημάτων αναθέτουν
συστηματικά σε εργαζομένους καθήκοντα που δεν αντιστοιχούν στην ειδικότητά τους, κατά παράβαση των όρων των συλλογικών συμβάσεων.

Ενδεικτικά, στο τμήμα του μπαρ διαπιστώθηκε ότι εργαζόμενες G.E., οι οποίες έχουν προσληφθεί με την ειδικότητα του λαντζιέρη, καλούνται να εκτελούν καθήκοντα σερβιτόρου. Είναι αυτονόητο ότι, σε περιόδους χαμηλού φόρτου εργασίας και εφόσον το επιθυμούν, οι εργαζόμενοι μπορούν να συνδράμουν συναδέλφους τους στο πλαίσιο της εύρυθμης λειτουργίας της επιχείρησης. Ωστόσο, η πρακτική αυτή δεν μπορεί να μετατρέπεται σε πάγια ανάθεση αλλότριων καθηκόντων, ιδίως όταν οι ίδιοι έχουν αυξημένο φόρτο εργασίας ή εργάζονται χωρίς επαρκή στελέχωση.

Αντίστοιχο περιστατικό διαπιστώθηκε και στο τμήμα της λάντζας πιάτων, όπου υπεύθυνος ή βοηθός τμήματος έδωσε εντολή σε εργαζόμενο να εγκαταλείψει τα καθήκοντά του εντός της λάντζας και να μεταβεί στον χώρο του εστιατορίου για τη συλλογή χρησιμοποιημένων πιάτων, εργασία που αντιστοιχεί στην ειδικότητα του σερβιτόρου.

Η πρακτική αυτή συνιστά καταστρατήγηση των προβλεπόμενων ειδικοτήτων και καθηκόντων, επιβαρύνει αδικαιολόγητα τους εργαζομένους, δημιουργεί προβλήματα στην ομαλή λειτουργία των τμημάτων και παραβιάζει τις δεσμεύσεις που απορρέουν από τις ισχύουσες συλλογικές συμβάσεις εργασίας. Για τον λόγο αυτό ζητούμε την άμεση παύση τέτοιων πρακτικών και την αυστηρή τήρηση των προβλεπόμενων καθηκόντων ανά ειδικότητα.

Όλα τα ανωτέρω ζητήματα έχουν τεθεί επανειλημμένα υπόψη της Διοίκησης κατά τη διάρκεια συναντήσεών μας με τον Υπεύθυνο Προσωπικού, τον Διευθυντή του Ξενοδοχείου, τον Σεφ της κουζίνας, καθώς και τον Διευθυντή Ασφαλείας. Παρά τις συζητήσεις και τις επισημάνσεις μας, τα προβλήματα εξακολουθούν να υφίστανται, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις έχουν επιδεινωθεί.

Αναμένουμε την άμεση και ουσιαστική αντιμετώπιση όλων των παραπάνω ζητημάτων, καθώς η υφιστάμενη κατάσταση δεν μπορεί να συνεχιστεί. Η συνεχής υποστελέχωση, η υπερβολική επιβάρυνση των εργαζομένων, η ανάθεση καθηκόντων πέραν της ειδικότητάς τους και η καθυστέρηση στην επίλυση χρόνιων εκκρεμοτήτων έχουν οδηγήσει το προσωπικό στα όρια των αντοχών του.

Ήδη παρατηρούνται περιστατικά εργαζομένων που αναγκάζονται να λάβουν αναρρωτική άδεια λόγω σωματικής και ψυχικής καταπόνησης, καθώς και περιπτώσεις αποχώρησης από την επιχείρηση εξαιτίας των δυσμενών συνθηκών εργασίας. Η εξέλιξη αυτή πλήττει τόσο τους ίδιους τους εργαζομένους όσο και την εύρυθμη λειτουργία του ξενοδοχείου.

Ζητούμε την άμεση λήψη των απαραίτητων μέτρων και την έμπρακτη επίλυση των ζητημάτων που σας εκθέτουμε, με σεβασμό στις υποχρεώσεις της επιχείρησης, στις ισχύουσες συλλογικές συμβάσεις εργασίας και στα δικαιώματα των εργαζομένων